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纳他霉素使用量
（1）干酪和再制干酪及其类似品，推荐表面使用，残留量<10mg/Kg
（2）糕点推荐表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg
（3）酱卤肉制品类，推荐表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg
（4）熏、烧、烤肉类，推荐表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg
（5）油炸肉类，推荐表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg
（6）西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类，推荐表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg
（7）肉灌肠类，推荐表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg
（8）发酵肉制品类，推荐表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg
（9）蛋黄酱、沙拉酱，推荐残留量≤10mg/kg
（10）果蔬汁（浆）推荐表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg
（11）发酵酒推荐0.01g/L
产品应贮存于密闭、干燥、阴凉处，在低于25℃条件下，保质期24个月。 可小样试用
纳他霉素具有广谱、双效的抗真菌作用，是食品生物防腐剂它既可以抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生。纳他霉素对细菌没有抑制作用，因此它不会影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。至今全世界已有40多个国家批准应用，广泛用于乳酪、肉制品、糕点、果汁、果酱、果冻、腌泡制品等。