乳酸链球菌素（Nisin），是通过生物发酵从乳酸乳球菌中提取的一类多肽类化合物，由34个氨基酸残基组成。
【产品特性】：
（1）有效地抑制使食品腐败变质的革兰氏阳性菌的生长和繁殖，特别是对耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢有强烈的抑制效果
（2）进入人体后可被消化道中的胰凝乳蛋白酶分解和消化，不产生抗药性，是一种安全、高效、无毒、无残留的天然食品防腐剂
（3）降低加工成本，改善食品风味、外观和营养价值
（4）降低灭菌温度，缩短了灭菌时间，提高了食品品质，延长了保藏时间
（5）pH为2.0条件下可耐受高温处理，无活力损失
【贮存条件】：
产品应贮存在阴凉、通风、清洁、干燥的地方，不应于有毒、有害及有腐蚀性等物质混存，在合适的保存条件下，产品保质期为24个月。
【使用方法】：
（1）因本品在低pH条件下溶解比较彻底，建议用食品用酸性介质、冷开水（或蒸馏水）配成5%水悬液（pH约3-4），再按量加入食品中充分混匀使用
（2）可根据工艺要求把本品与其他原料混合，再行溶解使用
（3）可用少量原食品的汁液或汤料溶解，再按量加入食品中充分混合均匀使用
选择元泰宝的理由：
l 生物防腐保鲜，可靠的品质保障。
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