食品防腐剂一句话讲清楚就是用来防止食品变质、延长食品存储期的物质
首先需要强调的是，化学食品防腐剂还是生物食品防腐剂在合法使用情况下是安全的。现行的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定了食品防腐剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及大使用量或残留量。到现在为止，我国食品安全事件没有一起是由于合法使用食品添加剂造成的。超范围、超限量使用食品添加剂和添加非食用物质等“两超一非”的违法行为，才是导致食品安全问题发生的原因，也是造成消费者恐慌的根源。例如2022年7月3日，新闻网报道，新疆麦趣尔公司涉嫌在纯牛奶产品中超范围添加香精。有两批次纯牛奶中检出丙二醇，该两批次产品均已下架。再比如“苏丹红鸭蛋”事件中苏丹红、“三聚氰胺”奶粉事件中三聚氰胺都不是食品防腐剂。
不过我国会按照国内外新的研究成果，对使用中的食品防腐剂持续跟踪评价、评估，以便动态调整使用范围和使用量，并对部分物质禁止使用。例如饮料、面包糕点等食品中的脱氢乙酸钠。我们知道，脱氢乙酸钠属于化学食品防腐剂。但在前两年被发现，会对人体有造成损伤，于是删除了脱氢乙酸及其钠盐在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、熟肉制品、果蔬汁（浆）的使用规定。说明我国对化学食品防腐剂的监管力度在逐渐加大。
目前多数食品防腐剂是化学合成的，而且我国对食品安全问题也越来越重视，就需要能解决防腐保鲜问题，又具备高安全、环保特点的食品防腐剂。而生物食品防腐剂具备天然、毒性小（甚至无毒）的特点，对人体的不利影响明显小于化学食品防腐剂。因为它是利用天然产物提取或者生物法制备获得的天然添加剂。由于具有更高的产品品质和安全性，成为添加剂绿色制造的趋势和方向。
生物食品防腐剂产业是典型的现代生物技术产业，需要科技攻关、技术创新、资金支持。山东元泰生物工程有限公司是国内少数几家可以规模化研制并生产生物食品防腐剂的公司之一。山东元泰生物工程有限公司是日照经开区生物医药产业园骨干企业、山东省院士工作站、“高新技术企业”以及国家循环经济示范项目企业，是目前国内五大生物食品添加剂生产厂家之一。同时齐鲁工大与山东元泰生物工程公司建立联合实验室，然后引入古巴科学院院士奥兰多博士，克服了食品防腐剂生物制造研究的热点和难点，实现了生物法替代。
山东元泰生物工程有限公司致力于生物食品添加剂以及生物制药产品的研发、生产与经营。目前产品主要是元泰宝系列产品，有乳酸链球菌素（NISIN）、纳他霉素（NATAMYCIN）、聚赖氨酸（ε-POLYLYSINE ）、聚赖氨酸盐酸盐（ε-POLYLYSINE HCl）、谷氨酰胺转氨酶（TG）以及复配防腐保鲜产品，主要用于各类食品的防腐保鲜与加工。山东元泰生物工程有限公司是为数不多的拥有全系列生物食品防腐保鲜剂产品（法定批准）生产能力的供应商，一直以产品品质和服务质量为重点，经过数年来不断的市场开拓与推广，“元泰宝”已在国内外生物食品保鲜剂行业积累了良好的口碑和众多客户。
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